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この記事のポイント ウイスキー造りに欠かせない酵母。 様々な種類のある酵母ですが、ウイスキーには主に使われる酵母はエール（ビール）酵母とディスティラリー酵母です。 酵母の違いや発酵工程によって出来上がるウイスキーの香味に違いが生まれます。 ...

アバフェルディ蒸留所は、デュワーズの中核原酒を支える南ハイランドの蒸留所です。穏やかな甘み、蜂蜜のような丸み、素直で厚みのある酒質が持ち味。 派手な個性よりも、飲みやすさと上質なバランスを重視する人におすすめのウイスキーです。ブレンデッド...

「クラフトウイスキー」という言葉を耳にする機会が増えました。 一方で、 結局、普通のウイスキーと何が違うの？ 大手の方が品質が安定していて安心では？ なぜ今さら“クラフト”が注目されているの？ こんな疑問を持つ人も多いはずです。 この記事では、...

ウイスキーを飲んだとき、「リンゴのような香りがする」「バナナやドライフルーツを思わせる」と感じたことはありませんか。 ウイスキーは穀物を原料とした蒸留酒ですが、その香りは決して単調ではなく、果物のように感じられることがあります。 このフル...

穀物・水・イーストというシンプルな原材料から、芳醇な香りと奥深い味わいを生み出す…… それがスコッチウイスキーの魅力です。 この記事では、スコッチウイスキーを構成する基本原材料にフォーカスし、それぞれの役割と特徴、そして地域や製法による違い...