ドライイチジクとウイスキーのコンフィチュール
料理やスイーツに活用できる、大人の香り漂うコンフィチュール（ジャム）です。パンやチーズ、肉料理のソースとしても相性抜群です。
人数 300 ml分
料金 約355〜390円
材料
- ドライイチジク 150 g
- ウイスキー 100 ml
- シェリー酒 50 ml
- きび糖 80 g
作り方
- ドライイチジクを粗く刻み、ウイスキーに一晩漬けてふやかす。
- 翌日、ふやかしたイチジクをシェリー酒・きび糖と一緒に小鍋に入れる。
- 中火にかけて沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら15〜20分ほど煮詰める。
- 水分が程よく飛び、とろみがついたら火を止め、粗熱を取る。
- 消毒済みの瓶に詰め、冷蔵保存する。
