バーボンビーフシチュー
バーボンの甘みと樽香を閉じ込めた大人のビーフシチュー。トマトの酸味をまろやかに包み込み、深みのある香りと味わいを実現。週末のごちそうやペアリングディナーにおすすめの一皿。
人数 4 人前
料金 1400円前後
材料
- 牛スネ肉 500 g
- 小麦粉 適量
- 玉ねぎ 1 個
- 人参 1 個
- セロリ 1 本
- 赤ワイン 200 ml
- バーボンウイスキー 50 ml
- トマト缶 1 缶
- コンソメ 1 個
- バター 50 g
- はちみつ お好み
作り方
- 小麦粉をまぶした肉を焼き色がつくまで炒め、バーボンでフランベ
- 角切りにした野菜を炒める
- 赤ワイン、トマト缶を加え肉が柔らかくなるまで煮込む（90分以上）
- 肉が柔らかくなったら、肉だけを取り出して煮汁を濾す
- 煮汁を煮詰めながら、バターとはちみつで味を調える
- 仕上げにバーボンを加え風味をプラス
