安井｜ウイスキー料理人・ブロガー
はじめまして。
当ブログ「ウイスキーめし」を運営している安井です。
ウイスキーと料理を専門に扱う調理師として、現場経験と実体験をもとに発信しています。
ウイスキーは「飲んで終わり」ではなく、料理や空間、提供の仕方と組み合わさることで、はじめて価値が立ち上がると考えています。
このブログでは、ウイスキーの知識やテイスティング理論を、飲食の現場や学習の場で“実際に使える形”に翻訳することをテーマに記事を書いています。
このブログで扱っていること
- ウイスキーの基礎知識・テイスティング理論
- ウイスキー検定・資格試験の学習整理
- ウイスキーと料理のペアリング設計
- 飲食店におけるドリンクメニューの考え方
- 現場視点でのオペレーション・商品設計の話
いずれも「趣味として語る」より、現場や実務、学習で役立つことを重視しています。
経歴・資格について
調理師として飲食店の現場に立ちながら、ウイスキーを専門領域として学び続けてきました。
保有資格・活動
- ウイスキー文化研究所認定 ウイスキープロフェッショナル
- 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）審査員（4年）
- 調理師免許
主な実務・監修実績
- 都内飲食店（約60席）にて、月商2,000万円規模のカフェレストランで料理長を担当
（商品開発・オペレーション構築・改善） - スピリッツコンペティションにおける審査・評価業務
- クラウドワークスを中心とした商品・記事監修
- 本ブログ運営（平均月間PV 3〜4万）および記事監修実績
お受けしているご相談・ご依頼
現在、以下のような内容についてご相談をお受けしています。
- ウイスキー／料理分野の記事監修・専門コメント
- 飲食店向けドリンクメニュー設計・ペアリングの壁打ち相談
- 資格試験や専門学習の進め方に関する個別相談
内容や規模に応じて柔軟に対応しています。
「何を頼めるか分からない」という段階でも問題ありませんので、まずはお気軽にお問い合わせください。
最後に
このブログが、ウイスキーをより深く知りたい方、現場での活かし方に悩んでいる方にとって、考えるための整理棚のような存在になれば嬉しいです。
今後とも、ウイスキー料理人・安井として、現場と知識をつなぐ発信を続けていきます。