コラム– category –

アランビックの意味と基本構造、ポットスチルとの関係を解説。長濱蒸溜所での使用例を通して、設備とウイスキーの味わいの関わりを紹介します。

シーバスリーガル クリスタルゴールドを実飲レビュー。透明なのにクリーミーな味わいと79点の理由、ストレートからお湯割りまで6種類の飲み方を比較します。

初めて飲んだ一本ではなく、初めてウイスキーを美味しいと思った「初恋」の一本。料理人の修業時代に出会ったラフロイグと、ウイスキーを好きにしてくれたグレングラント メジャーリザーブの思い出をつづります。

戸河内 Whisky Highballを実飲レビュー。レモンやグレープフルーツの爽やかさ、バニラやカスタードのクリーミーさ、缶とグラスで変わる香りを紹介します。

THE NATIVE CASKに感じたせんべいやコーヒーのような香ばしさを、和牛、ドライイチジク、味噌漬けチーズで引き出すペアリング。青柚子を香りだけ添えた、料理人の設計と実食を紹介します。

ウイスキーのお湯割りにおすすめの20銘柄を、果実、甘味、スパイス、スモークに分けて紹介します。基本の割合、温度、作り方、アレンジも解説します。

フレッシュトマトでは9.313のアルコール感が勝った。ドライトマト、クランベリー、クロテッドクリームで料理の密度を高めた、料理人のペアリング設計を紹介します。

TOKINOKA 刻の香 #002 JAPANESE ORCHARDを実飲レビュー。梅酒を思わせる果実香とドライな味わい、6種類の飲み方による変化を紹介します。

デュワーズ 12年 ミズナラを実飲レビュー。青リンゴや洋梨、白檀を思わせる香味と91点の理由、6種類の飲み方による変化を紹介します。

10年物のウイスキーには、熟成感と原酒らしい個性の両方を楽しめる銘柄がそろっています。 10年物ウイスキーは、種類によって次のような違いがあります。 ブレンデッドスコッチ　→熟成によるまとまりがありながら、ハイボールでも親しみやすい銘柄がありま...