記事一覧
シーバスリーガル クリスタルゴールドを実飲レビュー｜透明でクリーミーな味わいを79点評価
シーバスリーガル クリスタルゴールドを実飲レビュー。透明なのにクリーミーな味わいと79点の理由、ストレートからお湯割りまで6種類の飲み方を比較します。
僕の初恋ウイスキーは、グレングラント メジャーリザーブでした
初めて飲んだ一本ではなく、初めてウイスキーを美味しいと思った「初恋」の一本。料理人の修業時代に出会ったラフロイグと、ウイスキーを好きにしてくれたグレングラント メジャーリザーブの思い出をつづります。
戸河内 Whisky Highballを実飲レビュー｜クリーミーレモンの味わいを90点評価
戸河内 Whisky Highballを実飲レビュー。レモンやグレープフルーツの爽やかさ、バニラやカスタードのクリーミーさ、缶とグラスで変わる香りを紹介します。
和牛で巻いたイチジクと味噌漬けチーズ｜香り、脂、甘味を重ねるウイスキーペアリング
THE NATIVE CASKに感じたせんべいやコーヒーのような香ばしさを、和牛、ドライイチジク、味噌漬けチーズで引き出すペアリング。青柚子を香りだけ添えた、料理人の設計と実食を紹介します。
【実飲レビュー】SMWS 9.313 ハニー、ただいま！｜ハチミツ香と加水で開く果実味
SMWS 9.313「ハニー、ただいま！」を実飲レビュー。ハチミツ、リンゴ、パイナップル、甘いスパイスが重なる味わいと、6種類の飲み方による変化を紹介します。
ウイスキーのお湯割りにおすすめ20選｜おいしい割合と作り方も解説
ウイスキーのお湯割りにおすすめの20銘柄を、果実、甘味、スパイス、スモークに分けて紹介します。基本の割合、温度、作り方、アレンジも解説します。
カプレーゼを「凝縮」する。SMWS 9.313とタルティーヌのペアリング設計
フレッシュトマトでは9.313のアルコール感が勝った。ドライトマト、クランベリー、クロテッドクリームで料理の密度を高めた、料理人のペアリング設計を紹介します。
ベンネヴィス蒸留所｜果実味とワクシーな厚みが生まれる理由
ベンネヴィス蒸留所の味、製法、歴史、代表ボトルを解説。果実味とワクシーな厚みが生まれる理由や、ニッカウヰスキーとの関係、料理との合わせ方も紹介します。
TOKINOKA 刻の香 #002を実飲レビュー｜梅酒樽の個性と6種類の飲み方
TOKINOKA 刻の香 #002 JAPANESE ORCHARDを実飲レビュー。梅酒を思わせる果実香とドライな味わい、6種類の飲み方による変化を紹介します。
バルブレア蒸留所｜フルーティーで厚みのある味わいの理由
バルブレア蒸留所の味、製法、歴史、代表ボトルを解説。果実味と厚みが生まれる理由や、映画『天使の分け前』との関係、料理との合わせ方も紹介します。
