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ウイスキーとチョコのペアリングは定番ですが、ほとんどは洋菓子との組み合わせです。 では、和菓子とスモーキーなアイラモルトを合わせるとどうなるのか。 今回は、軽やかな口どけのチョコムース最中と、力強いピートが特徴のポートシャーロットで実際に...

ウイスキーに合わせる料理は、必ずしもボリュームが必要なわけではありません。 むしろ、香りと集中力を保つためには「小ささ」が重要になります。 本記事では、ウイスキー専門の料理人視点で、フィンガーフードという形式がなぜ相性が良いのか、そしてど...

家飲みでハイボールを用意したものの、 「何を合わせればいいんだろう？」と迷ったことはありませんか。 コンビニで買えるものがいいのか、 手作りがいいのか。 太らないものを選びたい気持ちもある。 ハイボールは合わせやすいお酒と言われますが、 実は“...

ウイスキーをストレートやロックで飲むとき、 「何を合わせればいいのか分からない」と感じたことはありませんか。 ハイボールやビールの感覚でおつまみを用意すると、 味が強すぎたり、香りが分からなくなったりして、 せっかくのウイスキーが“きついお酒...

「何かつまみたいけど、何を合わせればいいか分からない」 ウイスキーを飲むとき、こんな迷いを感じたことはありませんか。 チーズやチョコ、ナッツといった定番はよく知られていますが、実際には合う・合わないの差がはっきり出やすいのもウイスキーの特...

甘いデザートじゃなくても、ウイスキーには合う 「ウイスキーにデザートは合わない」と感じる人は意外と多いですよね。 甘さが前に出すぎたり、アルコールがきつく感じたり——その経験が理由かもしれません。 今回は甘さを控えめにした生チョコという選択肢...

調理師兼ウイスキー鑑定士の視点から振り返る、2025年──激動と転換のウイスキー業界。 2025年のウイスキー業界は、味わいだけでなく「話題性」までもがスパイシーな一年でした。 原酒表示を巡る炎上、止まらないプレミア価格、蒸溜所の乱立と淘汰、そして...

低温調理は、食材の旨味や栄養を逃さず、肉や魚を驚くほどしっとり仕上げられる調理法です。 一方で「温度管理が難しそう」「専用の低温調理器が必要なのでは？」と感じ、挑戦できていない方も多いのではないでしょうか。 低温調理は目的に合った調理器具...

柿を使った前菜「柿のカプレーゼ」は、シンプルながら季節感と優しい甘みが魅力の一皿です。 本記事では、料理人としての実体験にもとづき、マヌカハニー香るシェリードレッシングで仕上げたアレンジレシピと、アイリッシュウイスキー「The Busker（バスカ...

富士御殿場蒸溜所で長年磨かれてきた多彩な原酒を主体に、日本の食文化に寄り添う“きれいな味”を追求した「キリンウイスキー 陸」。 その味わいをそのまま楽しめる数量限定の「キリンウイスキー 陸 ハイボール」が今年も登場しました。 陸の特長である黄桃...