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調理師兼ウイスキー鑑定士の視点から振り返る、2025年──激動と転換のウイスキー業界。 2025年のウイスキー業界は、味わいだけでなく「話題性」までもがスパイシーな一年でした。 原酒表示を巡る炎上、止まらないプレミア価格、蒸溜所の乱立と淘汰、そして...

低温調理は、食材の旨味や栄養を逃さず、肉や魚を驚くほどしっとり仕上げられる調理法です。 一方で「温度管理が難しそう」「専用の低温調理器が必要なのでは？」と感じ、挑戦できていない方も多いのではないでしょうか。 低温調理は目的に合った調理器具...

柿を使った前菜「柿のカプレーゼ」は、シンプルながら季節感と優しい甘みが魅力の一皿です。 本記事では、料理人としての実体験にもとづき、マヌカハニー香るシェリードレッシングで仕上げたアレンジレシピと、アイリッシュウイスキー「The Busker（バスカ...

富士御殿場蒸溜所で長年磨かれてきた多彩な原酒を主体に、日本の食文化に寄り添う“きれいな味”を追求した「キリンウイスキー 陸」。 その味わいをそのまま楽しめる数量限定の「キリンウイスキー 陸 ハイボール」が今年も登場しました。 陸の特長である黄桃...

鶏むね肉は低脂肪でヘルシーですが、加熱するとパサつきやすいのが難点です。 そこでおすすめなのが「ウイスキー×ハチミツ」のマリネ。 芳醇な香りとやさしい甘みが肉に染み込み、驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。 本記事では、家庭でも手軽に作れ...

シンプルながら奥深い魅力を持つ「ハイボール」。居酒屋でも家庭でも人気の定番スタイルですが、実は作り方ひとつで味わいが大きく変わります。 ウイスキー30mlと炭酸水90mlの黄金比率に、氷や注ぎ方の工夫を加えることで、自宅でもお店のように爽快で香り...

ウイスキーにじっくり漬け込んだドライフルーツをたっぷり混ぜ込んだ「酔いパウンドケーキ」。 まさに大人だけに許されたご褒美スイーツです。 ひと口食べれば、芳醇な香りと深い甘みに心もほどけていきます。 夜のリラックスタイムに、お気に入りのグラス...

ウイスキーといえば、チョコレートやナッツなどと合わせて食後に楽しむイメージが強いかもしれません。 しかし、実は「料理」、特に「肉料理」との相性も抜群です。 うま味が凝縮された肉料理と、香り豊かなウイスキーの組み合わせは、まさに大人の贅沢。 ...