THE NATIVE CASKは、いわゆる熟成感のある甘いウイスキーを想像して飲むと、かなり意外な一本です。
中心にあるのは、焼き立てのせんべい、焙煎麦茶、コーヒーを思わせる強い香ばしさでした。
若く青々とした風味や土っぽいドライさもありますが、それ以上に焙煎香が個性として前へ出ています。
ひと言で表すなら、尖った個性を持つ「香ばしいウイスキー」です。
総合評価は92点でした。
この記事では、実際に感じたアロマ、フレーバー、フィニッシュに加え、6種類の飲み方による変化を詳しく紹介します。
THE NATIVE CASK HISHIDA DISTILLERY × CASK & FORESTとは？
THE NATIVE CASK #4は、菱田蒸溜所で造られた焙煎麦のグレーン原酒を、CASK & FORESTが一樽単位でボトリングしたシングルカスクです。
日本産の大麦を主原料とし、焙煎したチョコレートバーレイと糖化用のドイツ産麦芽が使われています。
菱田蒸溜所は、1901年から焼酎を造り続ける天星酒造が、2022年に蔵の中へ立ち上げた蒸溜所です。
120年以上受け継いできた焼酎造りの技術と、普現堂湧水源を源流とする軟水を生かし、この土地ならではのウイスキー造りに取り組んでいます。
今回テイスティングしたボトルは、2023年に蒸留し、温暖な気候のもとでバーボンバレルを使って3年間熟成した原酒です。
CASK & FORESTは、焙煎麦の香ばしさが伸びる時期を見極め、この一樽を3年でボトリングしています。
アルコール度数は52.5％でした。
度数が高いため、ストレートではアルコールの強さも味わいの一部になります。
一方、加水や炭酸、温度によって焙煎香の見え方が大きく変わるため、飲み比べる面白さがありました。
THE NATIVE CASKの特徴
焙煎した大麦を使うシングルグレーン
このボトルは、焙煎した日本産大麦を軸にしたシングルグレーンウイスキーです。
麦を深く煎る設計は、一般的なトウモロコシ主体のグレーンウイスキーとは異なる出発点を持っています。
ただし、完成した香味は原料だけで決まるものではなく、発酵、蒸留、樽熟成も重なって形作られます。
バーボンバレルで3年間熟成
2023年に蒸留した原酒をバーボンバレルで熟成し、2026年にボトリングしています。
熟成期間は3年です。
麦芽はノンピーテッドで、ピート由来の煙を加えない設計となっています。
アルコール度数52.5％
アルコール度数は52.5％です。
ストレートで味わう場合は、度数の高さも考慮したい商品です。
実際の香味と、加水や温度による変化は後半のテイスティングレビューで紹介します。
菱田蒸溜所とCASK & FOREST
菱田蒸溜所は、鹿児島県曽於郡大崎町で焼酎を造る天星酒造が、2022年に蔵の中へ立ち上げた蒸溜所です。
1901年の創業から受け継ぐ焼酎造りの技術と、普現堂湧水源を源流とする軟水をウイスキー造りへ生かしています。
CASK & FORESTは、日本特有の気候風土が熟成へ与える影響に着目する、ジャパニーズ・ウイスキーのボトラーズです。
全国各地の蒸溜所から個性のある一樽を選び、原酒を混ぜずに瓶詰めするシングルカスクへ力を入れています。
日本の森林を調査し、サクラやクリなどの国産材を熟成樽へ活用する可能性も探っています。
樽材や形状を含め、ウイスキーと樽の関係を見直し、日本ならではの香味を引き出すことがブランドの目標です。
ウイスキー文化研究所代表の土屋守氏が顧問を務め、CASK & FORESTの取り組みに携わっています。
ブランドの理念は、CASK & FOREST公式サイトで紹介されています。
この商品の詳しい製造背景と販売情報は、THE NATIVE CASK #4公式商品ページで確認できます。
商品スペック
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | THE NATIVE CASK #4 菱田蒸溜所 焙煎麦グレーンウイスキー |
| 蒸溜所 | 菱田蒸溜所（天星酒造） |
| ボトラーズ | CASK & FOREST |
| 国・地域 | 日本・鹿児島県曽於郡大崎町 |
| 分類 | シングルグレーン／シングルカスク |
| アルコール度数 | 52.5％ |
| 原料 | 日本産大麦、焙煎したチョコレートバーレイ、糖化用のドイツ産麦芽 |
| 麦芽 | ノンピーテッド |
| 蒸留年・ボトリング年 | 2023年蒸留・2026年ボトリング |
| 熟成年数 | 3年 |
| 熟成樽 | バーボンバレル |
| 容量 | 700ml |
| 公式販売価格 | 8,800円（税込、2026年11月11日確認） |
THE NATIVE CASKのテイスティングレビュー
焼き立てのせんべいを思わせる焙煎香に、青々しさと土っぽいドライさが重なる味わいでした。
アロマ
最初に感じたのは、べっこう飴を思わせる甘い香りです。
そこへ藁、焙煎麦茶、クラッカーの香ばしさが重なります。
オレンジの明るさもありますが、果実香が中心ではありません。
若い青草のようなグラッシーさが残り、甘さと香ばしさの奥へ青い輪郭を作っていました。
フレーバー
口当たりは、52.5％という数字から想像するよりマイルドです。
味の中心には、焼き立てのせんべいや深く煎ったコーヒーを思わせる強い焙煎香があります。
その下には若々しい青さと、少し土を思わせるドライな風味がありました。
甘く濃厚なタイプではありませんが、香ばしさの輪郭がはっきりしています。
フィニッシュ
余韻にも、焼き立てのせんべいを思わせる香ばしさが続きます。
樽の甘さが長く残るというより、乾いた穀物と焙煎香が最後まで芯になる印象です。
青々しさと土っぽさが静かに引き、香ばしい記憶を残しました。
総評｜92点
| 評価項目 | 内容 |
|---|---|
| 総合評価 | 92／100点 |
| 星評価 | 5／6 |
| 香りの中心 | べっこう飴、藁、オレンジ、焙煎麦茶、クラッカー |
| 味の中心 | 焼き立てのせんべい、コーヒー、青草、土っぽいドライさ |
| よかった点 | 焙煎香が明確な個性になり、飲み方によって魅力が広がる |
| 気になった点 | 若さと樽香の少なさがあり、ストレートでは52.5％の強さも目立つ |
| 余韻 | せんべいを思わせる香ばしさが続く |
92点とした理由は、若さや樽香の少なさを抱えながら、焙煎香を明確な魅力へ変えているからです。
「これはウイスキーなのか」と一瞬考えるほど、香ばしさの方向が尖っています。
それでも、欠点を隠して整えた味ではなく、ひとつの個性として押し切る力がありました。
熟成した樽香を求める人より、麦や米を焼いたような香りを楽しみたい人に向く一本です。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| FRUITY | 2 / 10 |
| FLORAL | 2 / 10 |
| CEREAL | 9 / 10 |
| SULFURY | 4 / 10 |
| SWEET | 4 / 10 |
| SMOKY | 4 / 10 |
| WOODY | 2 / 10 |
| WINEY | 2 / 10 |
THE NATIVE CASK #4 フレーバーホイール
- 焼き立てのせんべい、CEREAL
- コーヒー、OTHER
- 焙煎麦茶、CEREAL
- 青草、OTHER
- 土っぽさ、OTHER
6種類の飲み方を比較
飲み方を変えると、焙煎香、青々しさ、甘さ、アルコール感のバランスが大きく動きました。
| 飲み方 | 評価 | 主な印象 |
|---|---|---|
| ストレート | 82点 | 焙煎香は最も濃いが、52.5％の壁も高い |
| トワイスアップ | 91点 | 焙煎香とコーヒーが明瞭になり、口当たりも穏やか |
| ロック | 87点 | ドライでキレがあり、ビターな「大人のせんべい」 |
| ハイボール | 96点 | 竹のような青さと焙煎香が力強く、満足度が高い |
| 水割り | 81点 | 優しく穏やかだが、香ばしさが単調に感じやすい |
| お湯割り | 96点 | 甘さと焙煎香が最も開く「飲むせんべい」 |
ストレート｜焙煎香を最も濃く感じる
ストレートは82点でした。
アロマから余韻まで、焙煎香を最も濃く感じられます。
このボトルの個性を確かめるには分かりやすい飲み方です。
ただし、52.5％のアルコール感は無視できません。
香ばしさの面白さはありますが、最初の一杯としては好みが分かれそうです。
トワイスアップ｜コーヒーの香りが分かりやすい
トワイスアップは91点でした。
加水によってアルコールの強さが抑えられ、焙煎香とコーヒーらしさが明瞭になります。
焼き立てのせんべいを思わせる香ばしさも残り、口当たりはストレートよりマイルドです。
香味を落ち着いて確かめたいなら、最初に試しやすい飲み方でした。
ロック｜ビターな「大人のせんべい」
ロックは87点でした。
冷やすと香りと口当たりは穏やかになります。
一方、味わいはストレートよりドライです。
焙煎香以外の風味には明確なキレがあり、全体のバランスは悪くありません。
甘いせんべいではなく、苦味を伴う「大人のせんべい」という印象でした。
ハイボール｜竹のような青さと焙煎香が力強い
ハイボールは96点でした。
炭酸で割ると、竹を思わせる青々しさと焙煎香が力強く立ち上がります。
ボディはしっかり残り、アルコールの強さは目立ちにくくなりました。
せんべいを思わせる個性も薄まらず、爽快さの中で輪郭がはっきりします。
爽快さの中で焙煎香を楽しむなら、ハイボールが最も使いやすい飲み方です。
水割り｜穏やかだが単調さが残る
水割りは81点でした。
刺激は優しくなり、焙煎香もほかの飲み方より淡くなります。
余韻は穏やかに長く、時間がたつほど香ばしさが戻る変化は面白く感じました。
ただし、香ばしさが一本調子になりやすく、飲み進めると疲れを感じます。
水割りとして積極的に選ぶ理由は、やや弱い印象でした。
お湯割り｜甘く香ばしい「飲むせんべい」
お湯割りは96点でした。
温めると、甘さと焙煎香が6種類の中で最も強く開きます。
焼き立てのせんべいを食べているような香ばしさがあり、まさに「飲むせんべい」です。
余韻には、家で飲むコーヒーを思わせる親しみやすい香りが残りました。
甘さと香ばしさをじっくり味わうなら、お湯割りが最も印象的です。
飲み方別まとめ
最高評価は、ハイボールとお湯割りの96点でした。
ハイボールでは、竹のような青さと焙煎香が炭酸の中で力強く伸びます。
お湯割りでは、甘さと香ばしさが大きく開き、「飲むせんべい」という個性を最も分かりやすく楽しめました。
香味を細かく確かめるなら、91点のトワイスアップも選択肢です。
ストレートは個性を濃く確認できますが、52.5％の刺激を考えると最初の一杯には勧めにくい飲み方でした。
THE NATIVE CASKが向く人
THE NATIVE CASKは、樽の甘さよりも、穀物を焼いたような香ばしさを求める人に向いています。
- せんべい、焙煎麦茶、コーヒーのような香りが好きな人
- 若く青々しい風味を個性として楽しめる人
- ハイボールとお湯割りで表情の違いを比べたい人
- 定番とは違う、尖ったウイスキーを試したい人
濃厚な樽香、長期熟成らしい丸み、果実の華やかさを重視する場合は、期待と離れる可能性があります。
まとめ
THE NATIVE CASK #4は、菱田蒸溜所の焙煎麦グレーン原酒をバーボンバレルで3年間熟成した、アルコール度数52.5％のシングルカスクです。
べっこう飴、藁、オレンジ、焙煎麦茶、クラッカーの香りに、焼き立てのせんべいとコーヒーを思わせる味わいが重なっていました。
若さや樽香の少なさを隠すのではなく、強い焙煎香を個性へ変えた「香ばしいウイスキー」です。
総合評価は92点で、ハイボールとお湯割りを96点で最も高く評価しました。
爽快に楽しむならハイボール、甘く香ばしく味わうならお湯割りがおすすめです。
20歳未満の飲酒、飲酒運転は禁止されています。
妊娠・授乳中の飲酒は避け、適量を心掛けて楽しみましょう。
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