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ウイスキーのテイスティングでよく使われる「アロマ・フレーバー・余韻（フィニッシュ）」という言葉。 レビューや専門書で頻繁に目にする一方で、下記のような悩みと感じている方も多いのではないでしょうか。 アロマとフレーバーの違いが分からない 余韻...

ウイスキーの熟成では、樽の中の原酒が少しずつ蒸発していきます。 この蒸発によって失われる量は、熟成環境にもよりますが 年間およそ2〜5％ と言われています。 蒸留所ではこの蒸発を 「エンジェルズシェア（Angel’s Share）」＝天使の取り分 と呼びます...

ウイスキーにハマった人の多くが、どこかのタイミングで「こじれた時期」を経験します。 シングルモルトこそ至高だと思っていた頃 特定の産地や飲み方だけを正解だと感じていた頃 人に語れるかどうかを基準に選んでいた頃 SNSを見ていると、こうした価値観...

「クラフトウイスキー」という言葉を耳にする機会が増えました。 一方で、 結局、普通のウイスキーと何が違うの？ 大手の方が品質が安定していて安心では？ なぜ今さら“クラフト”が注目されているの？ こんな疑問を持つ人も多いはずです。 この記事では、...

「はちみつ味のウイスキー」と聞くと、砂糖や蜂蜜を加えた甘いお酒を想像する方も多いかもしれません。 しかし、一般的なウイスキーに蜂蜜やメープルシロップが加えられているわけではありません。 それでも実際にウイスキーを飲んでいると、はちみつやメ...

ウイスキーを飲んだとき、「リンゴのような香りがする」「バナナやドライフルーツを思わせる」と感じたことはありませんか。 ウイスキーは穀物を原料とした蒸留酒ですが、その香りは決して単調ではなく、果物のように感じられることがあります。 このフル...

台湾発のシングルモルトとして世界的評価を確立してきたカバラン。 日本限定RTD「ドライ ピーテッド ウイスキー ハイボール」が登場しました。 全国のローソン店舗限定・数量限定で発売され、日本のハイボール文化に向けて提案される意欲的な一本です。 ス...

京都の南西、天王山の麓。日本名水百選にも選ばれる「離宮の水」と、桂川・宇治川・木津川が合流する湿潤な気候に恵まれた地に、日本のウイスキーづくりの原点とも言える山崎蒸溜所があります。 その山崎蒸溜所で蒸溜された原酒のみを使用し、原酒の個性を...

和牛のカルパッチョは、肉質本来の甘味ときめ細かな脂の質感が最も素直に表れる料理です。 本記事では、熟成ミモレットと卵黄カラスミを組み合わせて香りの層を形成した前菜を取り上げ、その香味構造を料理人の視点から整理します。 さらに、シングルモル...

台湾・宜蘭の大地で独自の熟成文化を築き、世界的評価を獲得し続けるカバラン蒸留所。 その技術と情熱を、より手軽に楽しめる形へ落とし込んだのが「カバラン トリプルシェリーカスク シングルモルトハイボール缶」です。 オロロソ、PX、モスカテルという...