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ハイボール需要の定着や、ワイン一辺倒だった酒類構成の見直しを背景に、レストラン業態でもウイスキーを強化したいと考える店舗は確実に増えています。 実際、客側の選択肢としても「ワイン以外の食中酒」を求める声は以前より明確になりました。 一方で...

調理師兼ウイスキー鑑定士の視点から振り返る、2025年──激動と転換のウイスキー業界。 2025年のウイスキー業界は、味わいだけでなく「話題性」までもがスパイシーな一年でした。 原酒表示を巡る炎上、止まらないプレミア価格、蒸溜所の乱立と淘汰、そして...

「ウイスキープロフェッショナルってどんな資格？ 難易度は？ どうやって勉強すれば合格できるの？」 ウイスキーコニサー資格の第2段階であるウイスキープロフェッショナル（WP）は、筆記試験に加えてブラインドテイスティングも課される本格派の資格です...

まるで映画のワンシーンのような一夜。 バーボンウイスキーの名品「エンジェルズ・エンヴィ」を主役に、美食と音楽が織りなす極上のディナーイベントが開催されました。 ポートワイン樽で仕上げられた深い味わいを五感で堪能するこのイベントは、ウイスキ...

王のためのウイスキー」と言われるスコッチシングルモルトウイスキー「ロイヤルブラックラ」。 ラグジュアリーレストランの中で、気品あふれるロイヤルブラックラ12年とロイヤルブラックラ18年に合わせたフルコースやスペシャルカクテルを堪能できるイベン...

先日、5月11・12日と池尻大橋・三宿のRUDDERさんの店舗「THE ULTIMATE SPIRITS」の3周年を記念したイベントに参加してきました。 今回はその体験レビューをしていこうと思います。 「THE ULTIMATE SPIRITS」 渋谷から一駅の池尻大橋から三軒茶屋方面に歩い...