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同じ蒸留所、同じ大麦、同じ酵母、同じ蒸留方法。レシピはまったく変えていないのに、できあがるウイスキーの味わいが夏と冬で違う。 そう言われたら、信じるでしょうか。 実はこれは、ウイスキーづくりの現場ではよく知られた現象なんです。 夏に仕込んだ...