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THE NATIVE CASKに感じたせんべいやコーヒーのような香ばしさを、和牛、ドライイチジク、味噌漬けチーズで引き出すペアリング。青柚子を香りだけ添えた、料理人の設計と実食を紹介します。

フレッシュトマトでは9.313のアルコール感が勝った。ドライトマト、クランベリー、クロテッドクリームで料理の密度を高めた、料理人のペアリング設計を紹介します。