ステーキをもっと贅沢に味わいたいなら、ウイスキーを使った大人のマリネがおすすめです。
香り高いシェリー系やバーボンのウイスキーに漬け込むことで、肉の旨みが引き立ち、芳醇な香りが広がります。
本記事では、家庭でも簡単に作れる「ウイスキーステーキ」のレシピを紹介。
特別な日の食卓やおもてなしにもぴったりの一皿です。
目次
ウイスキーステーキのレシピ
香りで酔わせる、大人のウイスキーステーキ
漬けるだけで変わる風味と食感。香りに酔いしれる極上ステーキ。
人数 2 人
料金 1950円
器具
- １ フライパン
材料
- 牛ステーキ肉（リブロースやサーロイン） 400 g
- ウイスキー（シェリー系 or バーボン） 50 ml
- 醤油 1 大さじ
- オリーブオイル 1 大さじ
- にんにく（すりおろし） 1 片
- ブラックペッパー 適量
作り方
- ステーキ肉は筋切りをして軽く塩をふり、常温に戻す。
- ウイスキー・醤油・オリーブオイル・にんにくを混ぜ、肉を漬け込む（30分〜1時間が目安）。
- 中火で肉を焼き、マリネ液を煮詰めてソースにしても◎。
- 焼き上がったら少し休ませてからカットし、ソースをかけて完成。
ポイント解説
ウイスキーの選び方
| タイプ | 特徴 | 肉との相性 |
|---|---|---|
| シェリー樽熟成 | 甘く芳醇な風味で旨みを引き立てる | サーロインなど赤身と好相性 |
| バーボン | 樽由来の香ばしい甘みが特徴 | ジューシーな部位に厚みをプラス |
| スモーキータイプ | ピート香と力強い余韻 | 脂身の多いリブロースやグリルに最適 |
ステーキの部位や焼き加減との相性を意識して選ぶと、料理全体の完成度がさらに高まります。
マリネ時間の目安
ウイスキーに漬け込む時間は、風味を引き出すうえで重要なポイントです。
長く漬けすぎるとアルコールや香りが肉に過剰に移り、重たい印象になってしまったり、肉を焼いてもアルコールが中に残ってしまい苦みが出てしまいます。
漬け込み時間は30分〜1時間程度がベスト。
もっともバランスが良く、肉本来の旨みを活かしながら芳醇な香りをまとわせることができます。
ソースのアレンジ
マリネ液を軽く煮詰めれば、肉の旨みとウイスキーの香りが融合した特製ソースになります。
さらにブラックペッパーを加えることで味が引き締まり、奥行きのある仕上がりに。
バターを乳化させながら加えれば、まろやかでコクのあるソースをお楽しみいただけます。
まとめ
ウイスキーを使うことで、いつものステーキが香り豊かな“大人の一皿”に変わります。
漬け込むだけで簡単にできるので、ぜひ特別な日のメイン料理に試してみてください。
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