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ウイスキーとチョコのペアリングは定番ですが、ほとんどは洋菓子との組み合わせです。 では、和菓子とスモーキーなアイラモルトを合わせるとどうなるのか。 今回は、軽やかな口どけのチョコムース最中と、力強いピートが特徴のポートシャーロットで実際に...

ウイスキーのテイスティングでよく使われる「アロマ・フレーバー・余韻（フィニッシュ）」という言葉。 レビューや専門書で頻繁に目にする一方で、下記のような悩みと感じている方も多いのではないでしょうか。 アロマとフレーバーの違いが分からない 余韻...

ウイスキーの熟成では、樽の中の原酒が少しずつ蒸発していきます。 この蒸発によって失われる量は、熟成環境にもよりますが 年間およそ2〜5％ と言われています。 蒸留所ではこの蒸発を 「エンジェルズシェア（Angel’s Share）」＝天使の取り分 と呼びます...

ウイスキーエキスパートを目指そうか迷っている。 「本気で挑戦してみたい気持ちはある。でも、実際のところどうなんだろう？」 難易度はどれくらい？ 何時間くらい勉強すれば合格できる？ 独学で本当にいける？ プロフェッショナルとの違いはどこにある？...

ウイスキーはアルコール度数40％以上のお酒です。 一方で、日本では37〜39％のウイスキーも見かけます。 「なぜ37度があるの？」 「46％や度数が高い方が美味しいって本当？」 「ロックやハイボールの度数は何％？」 ウイスキーのアルコール度数について、...

200年以上にわたりブレンデッドスコッチの世界を牽引してきたジョニーウォーカー。 その伝統と革新を現代的に再解釈した新たな表現が「ジョニーウォーカー ブラックルビー」です。 ブラックラベルの“甘味とフルーティさ”に焦点を当て、蜂蜜のような濃厚さ...

「はちみつ味のウイスキー」と聞くと、砂糖や蜂蜜を加えた甘いお酒を想像する方も多いかもしれません。 しかし、一般的なウイスキーに蜂蜜やメープルシロップが加えられているわけではありません。 それでも実際にウイスキーを飲んでいると、はちみつやメ...

ウイスキーを飲んだとき、「リンゴのような香りがする」「バナナやドライフルーツを思わせる」と感じたことはありませんか。 ウイスキーは穀物を原料とした蒸留酒ですが、その香りは決して単調ではなく、果物のように感じられることがあります。 このフル...

ハイボール需要の定着や、ワイン一辺倒だった酒類構成の見直しを背景に、レストラン業態でもウイスキーを強化したいと考える店舗は確実に増えています。 実際、客側の選択肢としても「ワイン以外の食中酒」を求める声は以前より明確になりました。 一方で...

蒸溜所の新設や再稼働、輸出、価格、原酒表示。 2025年のニュースを追っていると、明るい話題と厳しい論点が次々に現れました。 そのたびに、私は「業界は成長したのか、それとも調整に入ったのか」と判断に迷います。 実際、米国ではHeaven Hillがバード...