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京都の南西、天王山の麓。日本名水百選にも選ばれる「離宮の水」と、桂川・宇治川・木津川が合流する湿潤な気候に恵まれた地に、日本のウイスキーづくりの原点とも言える山崎蒸溜所があります。 その山崎蒸溜所で蒸溜された原酒のみを使用し、原酒の個性を...

ハイボール需要の定着や、ワイン一辺倒だった酒類構成の見直しを背景に、レストラン業態でもウイスキーを強化したいと考える店舗は確実に増えています。 実際、客側の選択肢としても「ワイン以外の食中酒」を求める声は以前より明確になりました。 一方で...

調理師兼ウイスキー鑑定士の視点から振り返る、2025年──激動と転換のウイスキー業界。 2025年のウイスキー業界は、味わいだけでなく「話題性」までもがスパイシーな一年でした。 原酒表示を巡る炎上、止まらないプレミア価格、蒸溜所の乱立と淘汰、そして...

低温調理は、食材の旨味や栄養を逃さず、肉や魚を驚くほどしっとり仕上げられる調理法です。 一方で「温度管理が難しそう」「専用の低温調理器が必要なのでは？」と感じ、挑戦できていない方も多いのではないでしょうか。 低温調理は目的に合った調理器具...

和牛のカルパッチョは、肉質本来の甘味ときめ細かな脂の質感が最も素直に表れる料理です。 本記事では、熟成ミモレットと卵黄カラスミを組み合わせて香りの層を形成した前菜を取り上げ、その香味構造を料理人の視点から整理します。 さらに、シングルモル...

富士御殿場蒸溜所で長年磨かれてきた多彩な原酒を主体に、日本の食文化に寄り添う“きれいな味”を追求した「キリンウイスキー 陸」。 その味わいをそのまま楽しめる数量限定の「キリンウイスキー 陸 ハイボール」が今年も登場しました。 陸の特長である黄桃...

広島県・廿日市市の桜尾で100年以上にわたり蒸留技術を磨いてきたサクラオブルワリーアンドディスティラリー。 その新ブランドとして登場したのが、ブレンデッドジャパニーズウイスキー「SOGAINI（ソガイニ）」です。 日本洋酒酒造組合が定める「ジャパニ...

ウイスキーは強いお酒という印象がありますが、ミルク割りやはちみつ割り、カクテルアレンジなど“甘くて飲みやすい”スタイルも豊富です。 この記事では、ウイスキーを甘く楽しむための具体的な飲み方を中心に据えて解説。 自宅で簡単に試せる割り方やカク...

缶を開けるだけで本格的なアイリッシュウイスキーの味わいを楽しめる「バスカーハイボール」。 バーボン樽、シェリー樽、マルサラワイン樽を使った贅沢な熟成と、伝統的な3回蒸溜の個性を缶にそのまま閉じ込めた逸品です。 ローソン限定販売で、アルコール...

穀物・水・イーストというシンプルな原材料から、芳醇な香りと奥深い味わいを生み出す…… それがスコッチウイスキーの魅力です。 この記事では、スコッチウイスキーを構成する基本原材料にフォーカスし、それぞれの役割と特徴、そして地域や製法による違い...