ウイスキーにじっくり漬け込んだドライフルーツをたっぷり混ぜ込んだ「酔いパウンドケーキ」。
まさに大人だけに許されたご褒美スイーツです。
ひと口食べれば、芳醇な香りと深い甘みに心もほどけていきます。
夜のリラックスタイムに、お気に入りのグラスと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか？
今回は、そんな“酔える”パウンドケーキのレシピをご紹介します。
漬け込み果実の酔いパウンドケーキ
ウイスキーが香る、大人のスイーツ
「漬け込み果実の酔いパウンドケーキ」は、ドライフルーツをウイスキーに一晩以上漬け込んで作る、香り高くしっとりとした大人向けのスイーツです。
レーズンやデーツ、ドライイチジクなどの果実がアルコールの芳醇な風味をまとい、焼き上げたケーキからはほんのりとウイスキーの香りが立ち上ります。
その深みのある味わいは、甘さの中にほろ苦さを感じる絶妙なバランス。
特にコーヒーやハイボールとの相性が抜群で、食後のひとときを豊かにしてくれるデザートです。
なぜ“夜に食べたい”のか
このケーキが特に夜におすすめな理由は、香りと余韻にあります。
ウイスキー由来のアルコールがほのかに残ることで、ただの甘いお菓子ではなく、リラックスした時間を彩る“夜のご褒美”に仕上がるのです。
デザートでありながら、まるで締めの一皿のような存在感。
仕事終わりのゆったりとした時間、好きな音楽や映画とともに楽しみたい一品です。
材料と準備について
使用するドライフルーツのおすすめ
ケーキの味わいを左右するのが、漬け込むドライフルーツの種類です。
| レーズン | 定番の甘みと食感、ウイスキーとの相性抜群 |
| デーツ | 濃厚な甘みとねっとりとした食感がケーキに深みをプラス |
| ドライイチジク | プチプチとした食感と優しい酸味がアクセントに |
それぞれの特徴を活かすことで、甘み・香り・食感のバランスが整った奥行きのある味に仕上がります。
ウイスキーはどれが合う？
ウイスキーの種類によって、ケーキの印象も変わります。
| スモーキー系 | 大人っぽい香ばしさが加わり、やや重厚な仕上がりに |
| フルーティ系 | 果実感が引き立ち、全体に華やかさが出る |
| バーボン | 芳醇なバニラ香が引き立つ |
自宅にあるウイスキーでも問題なく作れますが、香りが強めのシングルモルトを使うと、よりリッチな味わいが楽しめます。
作り方｜基本のレシピ手順
- ウイスキー 50 ml
- ドライフルーツ（レーズン、デーツ、ドライイチジクなど） 150 g
- バター（無塩） 100 g
- 砂糖 80 g
- 卵 2 個
- 薄力粉 120 g
- ベーキングパウダー 1/2 小さじ
- ドライフルーツをウイスキーに一晩以上漬け込んでおく。
- 室温に戻したバターをボウルでクリーム状になるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜる。
- 漬けたドライフルーツを軽く水気を切って加え、全体を均一に混ぜる。
- 型に流し込み、170℃のオーブンで約40〜45分焼く。
- 焼き上がったら粗熱を取り、好みで表面にウイスキーを塗ると風味が増す。
POINT① ｜ドライフルーツの漬け込み
刻んだドライフルーツ150gをウイスキー50mlに漬け込む際に、一晩・最低でも8時間以上は漬け込んでおきましょう。
ウイスキーにドライフルーツを漬け込んで柔らかくすることで、生地とドライフルーツの食感の差が少なくなり風味がなじみやすくなります。
冷蔵庫ではなく常温で保管すると香りがなじみやすいです。
POINT②｜ 生地作りと焼き上げ
バターは、ボウルでしっかりとクリーム状になるまで混ぜます。
安井調理前にバターを常温にしておくといいよ！
ポマード状（20～23℃）にしておくとベスト。
そしてバターと砂糖を擦り混ぜるのですが、この時に白っぽくなるまでしっかりと混ぜましょう。
白っぽくなったバターは細かい気泡が混ざった証拠。
これが仕上がりのきめを左右します。
溶き卵を加えるるときも、しっかりと乳化させるのがポイントです。
分離しているとそこから気泡が逃げてしまい、重たい食感のケーキとなってしまいます。
しっかり乳化させるために卵も室温に戻して置き、最初は丁寧に乳化するまで混ぜるようにしましょう。
安井もし、分離してしまった場合は、分量の粉を少し混ぜることでリカバーできるよ！
POINT③ ｜仕上げのウイスキー
焼き上がったら型から外し、粗熱を取ります。
この時にお好みでウイスキーを刷毛で表面に軽く塗ると、さらに香りが引き立つためおすすめです！
保存している間になじみ、数日経つごとに味が深まっていきます。
ペアリング＆楽しみ方アイデア
夜に合わせたいドリンク
ウイスキーケーキには、以下のようなドリンクとの組み合わせがおすすめです：
- ブラックコーヒー：香りを引き立て、甘さが引き締まる
- アールグレイなどの紅茶：柑橘の香りとウイスキーが調和
- ハイボール：ケーキの甘さと炭酸の爽快感でバランスよく楽しめる
- シングルモルト：贅沢なマリアージュ。ケーキのウイスキーと相乗効果を楽しめます
ギフトやおすそ分けにも
このケーキは冷蔵保存で5日ほど日持ちし、しっとり感も保てます。
ラップとワックスペーパーで包んでリボンをかければ、上品な手土産にもぴったり。
“ちょっと特別な贈り物”として喜ばれること間違いなしです。
まとめ｜酔えるパウンドケーキで夜時間を豊かに
漬け込み果実の酔いパウンドケーキは、誰でも簡単に作れるのに、完成度の高い一品。
しっとりした口あたりと、香るウイスキーの余韻が心までほどいてくれます。
ぜひ、週末の夜や大切な誰かとの時間に、一度試してみてください。
きっと癒される夜のひとときになるはずです。
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