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実は、ビスコッティ（カントゥッチ）は、私が修行時代に初めて任された料理。 思い入れのあるものなので、何とか今の自分としてウイスキーに合うビスコッティを形にしたいと思いました。 ビスコッティ（カントゥッチ）とは？ ビスコッティは、「2度焼いた...

ハイボールって、結局何がうまいの？ ウイスキーに興味を持ち始めた人ほど、一度はそう感じると思います。ビールのようにゴクゴク飲めるわけでもなく、ワインのように料理と合わせるイメージが強いわけでもない。けれど、ハイボールにはハイボールにしかな...

ハイボール自体は、200年以上も前から飲まれていた飲み方で、長い歴史があります。 ところが、現代の日本でウイスキーの入り口をここまで広げた存在は間違いなく「ハイボール」。 この記事では、なぜハイボールがここまでヒットしたのか料理人目線で解説し...

安いウイスキーって、正直どうなの？ スーパーやコンビニでも手軽に買えるウイスキーですが、いざ選ぼうとするとこんな疑問が出てきませんか？ 安いウイスキーってまずい？ ハイボールなら何でもいいの？ 体に悪かったりしない？ 実際に筆者も、安いウイス...

アバフェルディ蒸留所は、デュワーズの中核原酒を支える南ハイランドの蒸留所です。穏やかな甘み、蜂蜜のような丸み、素直で厚みのある酒質が持ち味。 派手な個性よりも、飲みやすさと上質なバランスを重視する人におすすめのウイスキーです。ブレンデッド...

ウイスキーに合わせる料理は、必ずしもボリュームが必要なわけではありません。 むしろ、香りと集中力を保つためには「小ささ」が重要になります。 本記事では、ウイスキー専門の料理人視点で、フィンガーフードという形式がなぜ相性が良いのか、そしてど...

家飲みでハイボールを用意したものの、 「何を合わせればいいんだろう？」と迷ったことはありませんか。 コンビニで買えるものがいいのか、 手作りがいいのか。 太らないものを選びたい気持ちもある。 ハイボールは合わせやすいお酒と言われますが、 実は“...

ウイスキーにハマった人の多くが、どこかのタイミングで「こじれた時期」を経験します。 シングルモルトこそ至高だと思っていた頃 特定の産地や飲み方だけを正解だと感じていた頃 人に語れるかどうかを基準に選んでいた頃 SNSを見ていると、こうした価値観...

ウイスキーはアルコール度数40％以上のお酒です。 一方で、日本では37〜39％のウイスキーも見かけます。 「なぜ37度があるの？」 「46％や度数が高い方が美味しいって本当？」 「ロックやハイボールの度数は何％？」 ウイスキーのアルコール度数について、...

200年以上にわたりブレンデッドスコッチの世界を牽引してきたジョニーウォーカー。 その伝統と革新を現代的に再解釈した新たな表現が「ジョニーウォーカー ブラックルビー」です。 ブラックラベルの“甘味とフルーティさ”に焦点を当て、蜂蜜のような濃厚さ...