コラム– category –

スコッチウイスキーは、スモーキーなフレーバーが特徴。 このように語られることがありますが、実はスコッチウイスキー全体の生産量でみるとスモーキーなタイプのウイスキーは少数派です。 スコッチウイスキーには、スモーキーでクセの強いタイプのウイス...

ウイスキー業界では、別のスピリッツやワインが入っていた樽に詰め替えて短い間追加で熟成させることがあります。 これを「カスクフィニッシュ」と言い、今日ではリーズナブルな銘柄まで行われるようになりました。 短い期間熟成させるだけでもウイスキー...

ウイスキーに牡蠣は、定番の組み合わせ。 特にクセのあるスモーキーなアイラのモルトウイスキーと牡蠣は鉄板です。 本場スコットランド・アイラ島では、アイラモルトを生の牡蠣に垂らして食べることもあります。 一緒に食べると、牡蠣のうまみやミルキー感...

魅惑的な琥珀色をしたウイスキー。 その色、実は着色されていたって事実ご存じでしたか？？ すべてのウイスキーではないですが、「スピリッツカラメル（プレーンカラメル）」によって色付けすることは許可されています。 有名銘柄ほど着色されていることが...

キーモルト。 この用語をブレンデッドウイスキーの解説や商品説明などで見たことはないでしょうか？ キーモルトとは、ウイスキー銘柄の要・中核となるモルト原酒の事を言います。 有名なウイスキー銘柄もキーモルトを知ることで、鍵が開くように魅力が広が...

「開けてからしばらく置くと、香りは変わるのだろうか」 そう疑問に思っても、変化と熟成の違いは分かりにくいものです。 結論からいうと、ウイスキーは瓶内で樽熟成を続けるわけではありません。 12年物を長く置いても18年物にはならず、年数表記もそのま...

ウイスキー用語で、熟成年数の表記がないボトルの事を「ノンエイジ」と言います。 ノンエイジは、熟成年数が短い原酒で作られたリーズナブルなウイスキーというイメージが強いと思いますが、実はそれだけではありません。 そしてクラフト蒸留所が増えた昨...

王のためのウイスキー」と言われるスコッチシングルモルトウイスキー「ロイヤルブラックラ」。 ラグジュアリーレストランの中で、気品あふれるロイヤルブラックラ12年とロイヤルブラックラ18年に合わせたフルコースやスペシャルカクテルを堪能できるイベン...

フルーティーなウイスキーと一口に言っても、その香りは一様ではありません。 青リンゴのように爽やかなものもあれば、マンゴーやパイナップルを思わせる濃厚なタイプ、レーズンやプルーンのようなドライフルーツ系の香りを持つものもあります。 こうした...

ウイスキーから、魅惑的なバニラの香りが楽しめる秘密とは？ ウイスキーの表現としてよく使われる「バニラ香」。 原料にバニラやバニラエッセンスなどバニラ風味をつけているわけではなく、穀物だけで作られているのに不思議だと感じるかもしれません。 バ...