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ニッカ フロンティア ハイボール缶を実飲。穀物、オレンジ、ほのかなスモークを感じる味わいと72点の理由、氷入りでの印象、料理との相性を紹介します。

ウイスキーに合うナッツ6種類を比較。香味タイプやストレート・ロック・ハイボールなどの飲み方に合わせた選び方を、料理人が解説します。

インチデアニーのライローとキングラッシーを実飲比較。原料、ピート、樽、味、飲み方の違いから、自分に合う1本の選び方を解説します。

同じ蒸留所、同じ大麦、同じ酵母、同じ蒸留方法。レシピはまったく変えていないのに、できあがるウイスキーの味わいが夏と冬で違う。 そう言われたら、信じるでしょうか。 実はこれは、ウイスキーづくりの現場ではよく知られた現象なんです。 夏に仕込んだ...

ウイスキーには樽で熟成するときに原酒を飲んでいる「天使」と「悪魔」が潜んでいます。 それは、「天使の分け前」と「悪魔の取り分」と呼ばれるものです。 一見すると意味が分からないこの2つの言葉は、どちらもウイスキーの樽熟成で生まれた専門用語。 ...

ふるさと納税でもらえるウイスキーといえば、寄付後に完成品が届く返礼品が一般的です。 ところが、今回紹介するのは今寄付して数年後に受け取るウイスキーを予約する体験型の返礼品。 現物がすぐ届くのではなく、最初に将来のウイスキーと交換できるデジ...

前回の記事では、ハイボールに合わせるためのビスコッティを試作しました。 実はそのとき、ハイボール用とは別に、ウイスキー全般に合わせることを意識したビスコッティも試作していました。 今回は、その「ウイスキーに合わせるためのビスコッティ」の試...

今回は、シェリー系のウイスキーに合わせることを前提に、鶏レバームースを作ってみました。 個人的には、料理にそのお酒を使うのは、「ずるい」ですが、今回はあえて「ペドロヒメネス」を使用。 シェリー樽熟成のウイスキー、特にドライフルーツ感や黒糖...

実は、ビスコッティ（カントゥッチ）は、私が修行時代に初めて任された料理。 思い入れのあるものなので、何とか今の自分としてウイスキーに合うビスコッティを形にしたいと思いました。 ビスコッティ（カントゥッチ）とは？ ビスコッティは、「2度焼いた...

「ハイボールって、結局何がうまいの？」——ウイスキーを飲み始めたころ、そう思ったことはありませんか？ 結論からいうと、ハイボールのうまさは、ウイスキーの香りを軽やかに楽しめて、後味がすっきりし、食事にも合わせやすいことです。 バニラやハチミ...